Berry baked Alaska

Synes virkelig de nye afsnit med klovn er sjove….og tåkrummende… i et af de seneste afsnit, ligger Erik Klausen for døden og det eneste han har lyst til inden han dør er en baked Alaska, som ifølge Casper er desserten over desserterne og rigtig svær at lave. Det er jeg nu ikke helt enig med ham i. jeg har lavet det et par gange, og det er ikke så svært som det måske ser ud. Jeg har, for at springe over hvor gærdet er lavest, ikke selv lavet isen men i stedet købt en god sorbet. Smager friskt og lækkert og ser så pæn ud på en fin tallerken. Det sværeste i desserten er nok at få pisken sin marengs ordentligt, så den kan lave flotte toppe. men det kan jeg guide dig igennem herunder………..Det ender dog med at Erik Klausen dør, og hans kok ikke når at lave baked Alaska til ham inden, så han må nøjedes med pandekager med is…….stadig godt hvis du spørger mig, 😉

5991bc70-5bd3-409e-b647-a14a620f8be5

Opskrift

Bunde 6-8 stk

  • 150 g marcipan
  • 1 æggehvide
  • 5 spsk flormelis

Ælt alle ingridienser sammen og lig den på køl i ca 30 min. Rul marcipanen ud, drys evt med flormelis på bordet, det klistrer nemlig ret meget. skal være ca 0,5 cm i tykkelsen

stik bundene ud med passende udstikker. lig dem på bagepapir og bag ved 175 grader i ca 12 min eller til de er gyldne. køl af

Is

  • 1 liter god sorbet. jeg har brugt skovbær i denne opskrift

form 6-8 kugler is, som passer til størrelsen på de bunde du har bagt. Form dem med hænderne, hurtigt, da det jo er is, og lig dem på frys til de baked Alaskas skal laves færdige.

Marengs

  • 100 g past. æggehvider
  • 300 g flormelis
  • en smule citronsaft

Pisk hviderne til marengsen skummende. og tilsæt lidt citronsaft. Imens hviderne piskes, tilsættes flormelissen lidt efter lidt. Der skal piskes indtil marengsen er helt sej og fin, ca 5 min.

hældes på en sprøjtepose med passende tyl

samling af desserten.

  • Lig iskuglen oven marcipanbunden.
  • sprøjt fine toppe af marengs hele vejen rundt. Start forneden.
  • med en lille gasbrænder, gir du nu alle toppene en tur, så de bliver gyldne. Skal gøres hurtigt, da isen jo ellers smelter. Er nu klar til servering. Kan laves et par dage i forvejen og stilles på frost.

God fornøjelse

One thought on “Berry baked Alaska

Add yours

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: