Pestosnegle

Åhhh åhh nu skal vi være lidt sunde igen efter en måned, hvor jeg på ingen måde har holdt mig tilbage madmæssigt. Børnenes juleferie er slut, og ja helt ærlig så trænger de faktisk også til at spise lidt sundere efter en måned med chokoladekalendere i massevis, sportafslutninger med slikposer, æbleskiver til samtlige arrangementer osv osv.

Men det behøver jo ikke blive kedeligt af den grund. jeg har her bagt lækre pestesnegle, som man lige kan komme i madkassen eller måske spise til en god varm suppe. Lav dobbeltportion og smid i fryseren, så kan man lige hurtigt tø dem op eller smide en i madkassen.

Opskrift 12 stk.

  • 15 g gær
  • 3 dl lunt vand
  • 2 spsk olie
  • 2 tsk salt
  • 100 g grahamsmel
  • 100 g durummel
  • 200 g hvedemel
  • 1 lille glas rød pesto (eller grøn hvis du er mere til det)
  • 1 æg til pensling

Fremgangsmåde

Opløs gæren i det lune vand. Tilsæt olie. I en skål vejes mel af og tilsættes salt. Rør melen i lidt efter lidt og ælt godt og grundigt. Gerne 5-10 min. på røremaskine hvis du har en sådan, Dejen skal være lidt klistret. Stil til hævning med husholdningsfil over 1 times tid. Rul dejen ud på et meldrysset bord, til en stor firkant. Smør det meste af pestoen ud på dejen og rul den sammen til en pølse. Skør nu ca 12 stykker. Tag en muffinform og læg en papirmuffinform i hvert hul. læg en snegl i hver form og lad dem efterhæve i ca 30 min. Pisk ægget sammen og pensel sneglene og bag dem midt i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 11-12 min. køl helt af inden papirformene tages af sneglene, så er det nemmest, eller lad dem blive på, så er de klar til madkassen.

Velbekomme

img_1314

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: