Det er sommer og solen brager ned over vores lille land……og solskin betyder at vi skal ha gang i grillen! Her hos os griller vi så snart vi kan komme afsted med det og til kødet høre sig en lækker salat! Den her blev så god, at jeg bliver nød til at dele den med jer! Måske den kommer på bordet til jeres næste grillaften!

Opskrift

  • 1 lille blomkål
  • 1 håndfuld hakket persille
  • 1 lille håndfuld mynte
  • 1 håndfuld grofthakkede mandler
  • 2 nektariner (eller ferskner)
  • 4-5 radiser
  • 1 stor håndfuld fetaost

Dressing

  • 3 spsk oliven olie
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 øko citron
  • 1 tsk honning
  • Salt og peber

Riv blomkål groft på et rivejern og kom det i en stor skål! Hak persille og mynte fint og bland sammen med blomkål! Snit nektariner og radiser i fine skiver og kom ved, sammen med grofthakkede mandler og fetaost. Til dressingen rives skallen af citronen og blandes sammen med saften fra citronen, olie, dijonsennep, honning og smages til sidst til med salt og peber!! Dressing og salat vendes sammen til sidst!

God fornøjelse og sommer