Lige nu bugner din fryser måske af lækre brombær! Min gjorde i hvert fald, og der går ikke lang tid før ideerne opstår om lækre kager med sådan en omgang i fryseren!

Her blev det til en simpel Kage med kun tre elementer! Brownie, mousse og marengs!

Opskrift brownie

  • 125 g mørk hakket chokolade
  • 125 g smør
  • 150 g sukker
  • 2 æg
  • 65 g mel
  • 2 tak vaniljesukker
  • 1,5 spsk kakao
Pisk sukker og æg luftigt

Smelt smør og chokolade ved svag varme i en gryde

Bland mel, vaniljesukker og kakao sammen i en skål

Med håndkraft vender du nu chokolademoussen i æggesnapsen

Vend derefter melblandingen i.

Kom dejen i en smurt 20 cm springform og bag i ca 25 min. Ved 180 grader

Køl helt ned!

Brombærmousse

  • 300 g brombær
  • 100 g sukker
  • 5 blade husblas
  • 5 spsk citronsaft (jeg bruger den i plastikcitronen før at gøre det nemt)
  • 1/2 dl vand
  • 70 g creme fraise
  • 4 dl piskefløde

Udblød husblassen i en skål med koldt vand.

I en gryde kommes brombær, sukker, citronsaft og vand og koges op!

Tag en stavblender og blend det hele og kom det nu igennem en finmasket si, så kernerne bliver siet fra!

Smelt husblassen i den varme brombærvæske! Køl nu massen en smule ned!

I en skål piskes fløden til en let skum. Bland creme frossen heri! Vend nu den afkølede brombær i fløden.

Samling af kagen

Jeg bruger en 24 cm silikoneform

Kom et stykke kageplast rundt i kanten hvis formen ikke er så høj. Hæld nu moussen heri! Lig forsigtig browniebunden ned oven i kagen, så den flugter med moussen og bliver helt lige i bunden! Kom kagen på frost til den er helt bundfrossen, gerne til dagen efter!

Tag kagen ud af formen og stil den til optøning på det fad eller tallerken den skal serveres på!

Italiensk marengs

  • 125 g æggehvide
  • 200 g sukker
  • 1 dl vand

I en gryde tilsættes vand og sukker og koges op indtil det er en tyk sirup som laver store bobler!

Imens piskes æggehviderne til skum. Hæld nu i en tynd stråle, imens der piskes, sukkermassen ned til hviderne! Pisk indtil det hele er kølet lidt ned og marengsen er glat og sej!

Kom på sprøjtepose med stjernetyl og pynt nu kagen

Brænd til sidst kagen med en brænder, så marengsen karamellisere!

Server og nyd din smukke kage

Tip: kagen kan godt laves uden silikoneform! Brug istedet en springform på ca. 24 cm, og kom kageplast i kanten! Her ligger du så browniebunden i og hælder moussen over og stiller på frost!

Please follow and like us:
error0