Mange har efterspurgt opskrift på denne kage, og jeg må sige at jeg virkelig godt kan forstå jer. Den smager hjernedødt godt og er faktisk ret nem at lave. Gold chokolade som bliver brugt er i en karamelliseret hvid chokolade. Man kan ikke købe den i sin lokale brugs, men flere steder på nettet,

 

Lækker brownie med saltkaramel ganache

Browniebund

  • 125 g mørk chokolade
  • 125 g smør
  • 150 g sukker
  • 2 æg
  • 66 g mel
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1,5 spsk kakao

Pisk sukker og æg lyst og luftigt. Smelt smør og chokolade i en gryde ved svag varme. bland mel, vaniljesukker og kakao i en skål. Med håndkraft vender du nu forsigtigt chokolade/smørmassen sammen med æggesnapsen, hæld derefter mel blandingen i. Kom dejen i en 20 cm smurt springform. Bag i ca 30 min. ved 180 grader alm ovn. køl helt ned.

Ganache (laves med fordel dagen inden servering)

  • 200 g gold chokolade (jeg bruger fra callebaut)
  • 0,5 tsk salt
  • 2 dl fløde

varm fløden op til kogepunktet. Hæld den varme fløde over chokoladeknapperne. Rør forsigtigt rundt til det bliver en glat og jævn masse. Man kan med fordel lige stikke stavblenderen i den, hvis de sidste chokolader ikke smelter, eller lige gi det 10 sek. i microovnen. Smag til med salt. Stil på køl til dagen efter. Pisk nu med en håndmixer til en creme, som kan sprøjtes ud i toppe. Hver forsigtig for den kan nemt overpiskes og blive grynet. Kom på en sprøjtepose med alm hultyl og sprøjt ud i fine toppe på kagen. Drys lidt glimmer eller andet på og server… God fornøjelse

 

 

Please follow and like us:
error0