Cheesecake

Jeg er simpelthen så glad for cheesecakes. De smager godt, er friske og lækre og virkelig nemme at lave da det jo er en no bake cake. Det tog mig mindre end en time, og så have jeg denne kage på køl. Denne er med blåbær, og det er kun et mindre tvist i forhold til den originale version. Hvis du kunne tænke dig at lave de fine kugler på toppen skal du ha fat i silikomarts 3d silikoneforme. De kan fås på flere net- kagebutikker eller kunst og køkkentøj. jeg synes de er super fine og elsker at bruge dem. Du kan også sagtens bare lave smørcremesdutter og pynte med blåbær…det er faktisk kun fantasien der sætter grænser!!! God fornøjelse

Cheesecake med blåbær og vanilje 10-15 prs.

Kiksebund

  • 150 g smeltet smør
  • 330 g digestivekiks
  • 50 g hakkede mandler

Start med at blende kiks, hakkede mandler og smeltet smør godt sammen. Pres kiksemassen ned i 24 cm. ringform, eller silikoneform som er beklædt med kageplast og køl helt ned. Gerne på frost

Creamcheese fyld

  • 8 blade husblas
  • 200 g frosne blåbær
  • 2 spsk sukker
  • 400 g friskost naturel
  • 1 tsk vaniljepasta eller kornene fra 1 vaniljestang
  • skal og saft fra 1 citron
  • 1,5 dl cremefraise
  • 125 g flormelis
  • 4 dl piskefløde

Start med at ligge husblassen i blød i koldt vand. Kom de frosne blåbær i en gryde sammen med 2 tsk sukker og varm op til kogepunktet. Tag af varmen og stavblend bærrene og smelt husblassen heri. I en skål piskes friskost, vanilje, citronskal og saft, creme fraise og flormelis til en jævn creme. Du kan altid tilsætte lidt ekstra citron hvis du synes. Når blåbærmassen er kølet en smule ned, vendes den i cremen.

Pisk fløden til en let skum og vend det hele forsigtigt sammen. Hæld cremen ned over kiksebunden, men husk at gemme lidt hvis du laver kugler til toppen som jeg har gjort. Bank kagen let ned i bordet så cremen fordeler sig jævnt og stil så på køl. Gerne til dagen efter. Jeg fryser ofte mine, da de så står knivskarpt når du tager dem ud af formen. Hvis du laver toppe skal de ligeledes fryses helt ned for at komme ud af formen.

Pynt

  • Blåbær
  • Smørcreme – find opskriften her

Lav en lille portion smørcreme og dut ud på kagen og pynt med blåbær og måske små blomster.

God fornøjelse…Kram Christina