Lækker julekage

Jeg kan slet ikke styre mig….Den her kage skulle faktisk først ha stået færdig på fredag hvor jeg skulle til noget jule tam tam med mit arbejde, men da det er først på dagen, ville jeg ikke kunne få taget et ordentligt billede af kagen, fordi der er så brøl mørkt hele tiden, og derfor ville ikke jeg kunne sætte et godt billede her på opskriften…Så nu må jeg bare lave den igen eller finde på noget helt andet. Og så oven i købet spise den i aften….Pyyy den kræver vidst en lille løbetur…

Jeg er blevet inspireret af julen, sjovt nok, og så er det næsten samme opskrift som mine risalamande desserter som du kan finde opskriften på her

 

Lav din egen julekage

Fragilitébund

  • 100 g æggehvider
  • 200 g sukker
  • 150 g marcipan
  • 100 g mandelmel

Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt af gangen, indtil du har pisket en sej og lækker marengs. Riv marcipanen og vend den i sammen med mandelmelen. Forsigtigt med en palet, så du ikke slår luften helt ud af marengsen

Kom dejen i en smurt springform på ca 20-22 cm. Bag i ovnen ved 180 grader i ca 30 min. Køl helt ned.

Amarenamousse

  • 1,5 dl amarenakirsebær og lage
  • 3 blade husblas
  • 2 dl piskefløde
  • en lille snas pink eller rød pastafarve

læg husblassen i blød i kold vand. Opvarm kirsebær og lage i en gryde. Når det koger, tages gryden af varmen og du blender bær og lage med en stavblender. Tilsæt nu den udblødte husblas og rør rundt. Lad køle ned til lillefingervarm. Pisk nu fløden til en let skum og vend amarenamassen sammen med fløden. Og tilsæt en smule farve, ellers ser den lidt kedelig ud

For en form med kageplast, og læg nu bunden heri (du kan bruge den samme form som du har bagt kagen i,den skal bare slutte tæt til kanten) Kom nu Amarenamoussen oven på bunden og sæt på køl til den har sat sig.

Risalamande mousse

  • 200 g kold risengrød
  • 3 blade husblas
  • 1/2 – 1 tsk vaniljepasta
  • 60 g sukker
  • 2 spsk vand
  • 40 g mandelsplitter
  • 2 dl fløde

Udblød husblas i kold vand. I en gryde kommes den kolde risengrød, sukker, vand og vaniljepasta. Kog op indtil sukkeret er smeltet og tag gryden af varmen. Smelt nu den udblædte husblas heri. og vend mandelsplitterne i. Køl ned til lunken. Pisk fløden til en let skum og vend de to ting sammen. Hæls nu rismoussen oven på kagen og køl ned til den har sat sig.

Du kan sagtens lave alle disse ting en dag eller to inden den skal serveres.

Sukkergele

  • 2 dl vand
  • 3 spsk sukker
  • rød farve (jeg brugte farven Bourgogne)
  • 4 blade husblas

Udblød husblas i kold vand i 5 min. Kog sukker og vand op. Tag af varmen og smelt husblas heri. Tilsæt farve til du synes den passer. Køl ned til lunken. Hæld den nu forsigtigt over kagen ved at hælde lagen ned på en spiseske før den rammer kagen. Køl ned til den har sat sig, Befri fra kageplast. Tag evt en lille skarp kniv langs kanten, så du får en skarp kant.

Pynt

  • Snebolde
  • sukkerstokke
  • dronningemandler

Vigtigt…. pynt ikke kagen før ,lige inden den skal serveres. Sneboldene har det med at smelte lidt på sukerlagen.

God fornøjelse.

 

Please follow and like us:
error0