Ohhh my….andet er der vidst ikke at sige om denne helt fantastisk og lækre julestjerne. Den er smækfyldt med alle jule smagene og luftig og lækker! Og så ser den bare brand godt ud!
Det er slet ikke så svært
Man skulle tro pga. alt det fletværk at det er mega svært, men det er overraskende enkelt! Der er en how to nederst på siden!Opskrift til ca 10 prs.
Stjerne4 dl letmælk- 80 g smør
- 50 g gær
- 1/2 dl. sukker
- 1,5 tsk kardemomme
- 2 æg 1 til dej og 1 til pensling
- 1 tsk salt
- 675-700 g hvedemel
Fremgangsmåde
Start med at smelte smør i en gryde. Kom smeltet smør og mælk i en røreskål og smuldre gær heri! Rør gæren ud og tilsæt kardemomme, 1 æg og sukker.
Kom til sidst salt i og rør melen i lidt af gangen! Start med 675 gram mel og kom en smule mere i hvis den er for klistret! Du kan gøre det i hånden, men jeg har brugt en røremaskine! Dejen skal æltes i ca 10-15 min, indtil den bliver let sej og slipper skålens kanter!
Stil nu til hævning i en god times tid!
Imens laves remonce
Remonce
- 100 g syltet appelsinskal (har brugt den fra dr. Oetker)
- 200 g blødt smør
- 1,5 dl sukker
- 2 spsk kanel
- 50 g hakket mørk chokolade
Rør det hele godt sammen og stil til side!
Når dejen har hævet skal du veje den! Del dejen i 4 lige store stykker og form til kugler! Det er vigtigt for at få et flot resultat.
Rul nu den første kugle ud til ca. 30 cm. i diameter. Kom den over på en bageplade med bagepapir. Hvis den trækker sig lidt sammen, kan du rulle den lidt med kagerulle eller bruge dine hænder for at få den stor igen!
Kom nu en 1/3 del af remoncen på! Jeg synes det er nemmest at smøre det ud med fingrene! Lad ca 1,5 cm være fri ude i kanten!
Gentag med næste kugle. Rul ud og læg nu oven på den første! Smør 1/3 del remonce på og gentag med den 3. Kugle! Den sidste kugle dej rulles ud og lægges på toppen!
Tag nu en kagering eller lign på ca 26-27 cm. Og skær med en pizza skærer eller kniv dejen til, så den er helt rund!
Stil nu et glas på hovedet inde på midten af dejen! Og skær stjernen i 16 dele!
Tag fat i to strimler med begge hænder, og tvist dem nu to gange væk fra hinanden og samle dem nu i enden med at knibe dem let, så de ikke åbner sig under bagning!
Stil til hævning i 30 min og pensel stjernen med æg. Bag i ovnen i 13- 15 min. Ved 200 grader varmluft. Køl ned og nyd!!
Tip: hvis du ikke er så vild med appelsinskal eller chokolade kan det godt undlades! Så bliver det bare en god kanel remonce istedet!
Video af hvordan stjernen laves ses herunder!
https://acfriis.com/wp-content/uploads/2020/12/videoshop_2020-12-18_07-43-32.mov
december 21, 2020 at 9:41 am
Wow, den må jeg prøve at lave. Hvornår blander du 1/2 dl sukker i dejen?
december 21, 2020 at 9:43 am
Godt du lige er opmærksom! Jeg havde slet ikke skrevet sukker på! Men det er nu rettet! God fornøjelse og glædelig jul
december 21, 2020 at 10:04 am
Tak! Og tak for gode opskrifter! Glædelig jul til Jer!