Lækkert madbrød

Sådan et lækkert madbrød til en dejlig sommeraften, tapasaften eller andet det kan altså noget. Jeg synes der skal være masser af saft og kraft i brødet, det må gerne være godt krydret og “dryppe” en lille smule af olie.

Dette lækre madbrød minder om et focaciabrød, og det er ret nemt at gå til.

Hvis du er til andre slags brød, er alle mine brødopskrifter samlet lige her – Brød

Dette brød er mad gær, så du skal hverken kæmpe med at få en surdej klar, eller bruge enormt lang tid på det. Her kan alle være med!

 

Og lad os så komme igang.

 

Opskrift til stort lækkert madbrød til ca 10-15 personer

 

  • 4 dl l lunt vand
  • 2 tsk salt
  • 20 g gær
  • 550 g tipo 00 (Dejen skal være klistret, men ikke flydende)
  • frisk rosmarin
  • 1/2 dl olivenolie
  • flagesalt
  • olivenolie til at sjaske over brødet

Start med at opløse gæren i vandet. tilsæt salt, mel og 1/2 dl olivenolie ælt det godt hele godt sammen. gerne i 5-10 min. dejen skal være klistret, så tilsæt evt. mere mel hvis den er for blød!

Kom nu dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir. En stor rund springform kan også bruges. jeg har brugt en form som er 25×30 cm.

Dæk formen til med plast og lad den stå og hæve til dobbelt størrelse. Det tager ca 2-3 timer.

Inden den skal bages, gør du dine fingre våde og trykker en masse små huller ned i dejen. Plask lidt oliven olie over…spar ikke på den, drys med flagesalt og kom frisk rosmarin på.

Brøddet bages i ovnen i ca 25-30 min. ved 220 grader alm. ovn. Det skal være gyldent og se sprødt ud, når det er færdigbagt.

Rigtig god bagelyst