Kuvertbrød

Ohh yes…hvis du spørger mig er det simpelthen så lækkert at få et lille stykke brød sammen med sin aftensmad. Derfor var jeg igår i køkkenet og har fundet på et lækkert et af slagsen. Normalt sidder det ikke i skabet hver gang, når jeg tester ting af, men denne gang var jeg bare heldig og fandt den rigtige formel lige med det samme. Jeg brugte min ny lavede ramsløgs-pesto og tilføjede lidt ekstra hvidløg, men det bestemmer man jo helt selv. Du kan også købe en pesto og pifte den lidt op med ekstra hvidløg osv. Du kan finde min opskrift på ramsløgspesto lige her

Opskrift ca 10-12 stk

  • 3 dl koldt vand
  • 20 g gær
  • 300 g hvedemel
  • 200 g durummel
  • 3 spsk olie
  • 1,5 tsk salt
  • 3-4 spsk pesto
  • olie til formen
  • 1 æg til pensling
  • en stor håndfuld revet mozzarellaost

Kom koldt vand i en skål sammen med olie og rør gæren ud heri. tilsæt mel lidt af gangen, hold lidt tilbage, i tilfælde af den bliver for tør. Dejen skal være let klistret. Tilsæt salt til sidst. og ælt i ca 5 min.

Stil til hævning i ca 45 min under et klæde.

Find en rund form, og smør den med olie eller beklæd med bagepapir. Jeg brugte en silikoneform, men du kan også bruge en springform, eller en firkantet form, eller hvad du lige har. Form små boller af dejen, de skal veje ca 40 gram pr. stk. og læg dem i formen med ca 0,5 cm afstand. Kom pesto ned imellem bollerne og stil tildækket til hævning i ca 30 min. pensel bollerne med et sammenpisket æg og drys en lille smule af osten på. Gem lidt til senere. Bag brødet i ovnen i ca 15 min. Drys det sidste ost på, og bag brødet færdigt til det er let gyldent i kanterne. Bagetid ialt ca 20-30 min. ved 200 grader varmluft.

Køl af og drys med havsalt.

Spis det til en lækker pasta, kylling eller hvad du lige synes kunne være lækkert.

God fornøjelse

Tip: Tænker at rød pesto også vil være lækkert. Evt en hvidløgsolie eller lign.

 

Please follow and like us:
error0