Flere har efter mit post på Instagram efterspurgt opskrift på den her lille lækre sag! Og det kan jeg godt forstå, for den er virkelig også fin og lækker og faktisk slet ikke så svær at lave! Det er mit første forsøg med granatæblemousse, og det var lidt i mangel af bedre, da jeg egentlig troede jeg havde en pose hindbær til at ligge i fryseren, det havde jeg så ikke, men fandt nogle granatæblekerner, som snart skulle bruges og så tænkte jeg, det skal da lige prøves, og resultatet var overraskende godt! Du kan dig til enhver tid erstatte med hindbær hvis du er mere til det!

Opskrift

Bund

  • 2 æg
  • 1,5 dl sukker
  • 3 spsk kakao
  • 1 tsk bagepulver
  • 1,5 dl mel
  • 75 g smeltet smør

Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland kakao,bagepulver, og mel. Bland det i æggesnapsen. Smelt smør og rør i. Kom i en 17 cm ringform/springform og bag i ca 10 min ved 180 grader eller til den er gennebagt. prøv at stikke med en bagenål. Køl helt ned og skær bunden til, så den ca er 1 cm høj. (Igen gode rester kan anbefales at smide i fryseren til trøfler)

Chokolademousse

  • 65 g mørk chokolade
  • 2 blade husblas
  • 2 dl piskefløde

Udblød husblas i koldt vand i ca 5 min. Varm 1/2 dl. fløde op og smelt husblassen heri. Hæld den varme væske over den hakkede mørke chokolade og bland sammen til en glat ganache. Pisk den resterende fløde til skum og vend chokoladen heri.

For en 17 cm ringform med kageplast og lig bunden deri. Hæld nu chokolademoussen over og stil på frys til den har sat sig. Imens laves næste mousse.

Granatæblemousse

  • 2,5 blade husblas
  • 3 dl frosne granatæblekerner
  • saft fra 1 citron
  • 3 spsk sukker
  • 1,5 dl fløde

Udblød husblas i koldt vand. Granatæblekerner, citronsaft og sukker kommes i en gryde og koges op. Kog i ca 3 min. tag gryden af varmen og smelt husblas heri. Blend med en stavblender og si saften fra i en sigte. lad den køle af til lunken. Pisk fløden til skum og vend væsken forsigtig rundt. kom den oven på chokolademoussen og sæt den på frost til den har sat sig.

Mangomousse

  • 2,5 blade husblas
  • 1,5 dl mango sirup (har en som kan bruges til drinks)
  • 1,5 dl piskefløde

Udblød husblas. Varm mango sirup op og smelt husblas heri. Køl lidt ned. Pisk fløden til skum og vend forsigtigt mangovæsken heri. Hæld den nu oven på de andre satte mousser. køl nu hele kagen ned, så alt er sat. Du kan også fryse den helt ned til en anden dag, så skal du bare tage den op ca 4 timer inden den skal spises og tø op.

Pynt

  • 100 g mørk chokolade
  • 50 g æggehvide
  • 200 g flormelis

Tilpas og klip et stykke kageplast til, som passer rundt om kagen. Smelt chokoladen og smør den forsigtigt på kageplasten. Sæt den forsigtig rundt om kagen og stil på køl til chokoladen har sat sig. Pil kageplasten af chokoladen.

Pisk æggehviderne stive og tilsæt gradvist flormelissen. pisk til en sej marengs. Kom på en sprøjtepose med en bredtakket tyl og sprøjt rosetter i passende mønster oven på kagen. Brand til sidst marengsen og server. Mums den er god.

Enjoy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Æg og sukker piskes grundigt sammen.