Wow nu har jeg lavet denne en del gange og jeg har rettet til og smagt til osv. osv. og nu er den der bare!!! Smager af lækkerhed og det smelter på tungen!!

Risotto 2 prs

  • 250 champignon
  • 1 skalotteløg
  • 2 hvidløg
  • 2 dl risotto ris
  • 1/2 liter hønsefond/boullion
  • 1,5 dl hvidvin
  • 80 g. Hakket frossen spinat
  • 100 g friskrevet parmesanost
  • Salt og peber
  • Olie til stegning
  • Salt og peber

Start med at snitte svampene i skiver og rist dem gyldne på en pande. Tag dem af panden og kom lidt olie på og steg hakkede løg og hvidløg skåret i skiver! Når de er gyldne tilsættes risene og brunes let! Kom hvidvin ved og kog lidt ind!

Nu kommes hønsefond på, men kun ca. en dl. af gangens og koges ind, indtil næste dl. kommes på.. rør rundt imens til risene optager væden! Når al fonden er kommet på kommes optøet spinat på og røres rundt! Kom svampene tilbage i retten! Smag til med salt og peber

Riv parmesanosten fint og tilsæt nu halvdelen til retten og rør rundt! Anret på to tallerkner og drys med det sidste ost og server… evt med lidt friskhakket persille på toppen

God fornøjelse

Please follow and like us:
error0