Sommeren er over os og jeg er lige kommet hjem fra en skøn ferie i sydens sol….I og med jeg ikke har adgang til en ovn i vores autocamper har jeg ikke bagt overhovedet. Og når man som mig gør det på ugentlig basis, kan man altså godt få lidt bage abstinenser. Derfor var det dejligt at komme hjem til mit eget, store køkken og lave mad og bage en kage.

Det blev til denne nemme mazarinkage som er smurt med Nutella og pyntet med hindbærcreme og marengs. lækkert og nemt. Server den med et glas asti til på terrassen, det vil den passe perfekt til.

Du kan med fordel bage kagen dagen inden den skal bruges og lave toppings dagen den skal spises.

Opskrift til ca 8-10 prs.

 

mazerinkage

  • 150 g sukker
  • 150 g blødt smør
  • 3 æg
  • 150 g revet marcipan
  • 5 spsk mel
  • 2 tsk mandelessens
  • 3-4 spsk nutella

Pisk smør, sukker og marcipan godt sammen. imens der piskes kommes et æg i ad gangen.Til sidst kommes mel og mandelessens i. Bag i en springform ca 22 cm ved 175 grader i 30-45 min. Mærk efter om den er bagt færdig til sidst ved at stikke med en nål i midten.

Køl kagen helt af. og smør toppen med Nutella.

Hindbærcreme

  • 100 g frosne hindbær
  • 1 spsk vand
  • 100 g hvid hakket chokolade
  • 2 dl piskefløde

Varm hindbær og vand op i en gryde og rør dem rundt til de smatter ud. Tag af varmen og pres hindbærsaften igennem en si.

Varm fløden op til kogepunktet og hæld den over den hakkede hvide chokolade, sammen med hindbærsaften. Rør forsigtigt rundt til chokoladen er smeltet. Stil på køl i minimum 3 timer. Den skal være iskold. Pisk den med håndmixer når du har lavet marengsen klar. Pas på ikke at piske for meget, så gryner den. Den skal bare lige kunne danne toppe. Kom på sprøjtepose med rund tyl

Marengs

  • 50 g æggehvide
  • 200 g flormelis

Pisk æggehviderne stive. Kom flormelis i lidt ad gangen og pisk til det bliver en stiv marengs. Kom på sprøjtepose med rund tyl.

Sprøjt  dutter af marengs rundt på kagen og brænd dem evt. lidt med en brænder. Slut af med hindbærcremen. og pynt med hindbær og evt. et par skovsyre

Pynt

  • 0,5 bakke hindbær
  • skovsyre

Det her er altså nemt, så klar, parat, bag

 

 

 

 

Please follow and like us:
0