Spinatvafler

Så ramte mandagen lige efter, for de flestes vedkommende, en dejlig juleferie… og ved ikke med jer, men jeg trænger altså til lige at spænde livremmen lidt, i overført betydning, for jeg har altså ikke ligget på den lade side med guf, marcipan og andre lækkerier.

Sunde spinatvafler

som disse er pæne at se på, lige noget for ungerne og så kan du komme lige præcis det fyld på som du har lyst til. Jeg synes de smager godt med kylling og grønt, avocado og lidt hjemmerørt dressing, men mulighederne er mange.

Opskrift til 4-5 stk

  • 100 g frossen, optøet spinat
  • 60 g grahamsmel
  • 60 g hvedemel
  • 3 æg
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 1 spsk olie
  • 1 dl mælk
  • lidt olie til at smøre vaffeljernet med

Blend alle ingredienser sammen i en blender. Lad dejen hvile på bordet i 5 min. Imens varmer du dit vaffeljern godt op. Steg vaflerne til de er let gyldne og spis dem med det samme, med lækre toppings.

Rigtig god fornøjelse