Da jeg var barn havde jeg en hest…og det var helt fantastisk…det der nærmest var mere fantastisk var, at 100 meter fra den stald min hest var opstaldet, var den lokale købmand…og der havde de studenterbrød. Synes jeg kan huske de kostede en 5´er og hvis man ikke lige havde penge med, kunne man, gud hjælpe mig, skylde…altså der blev skrevet en lille seddel på kassen med mit navn og hvad jeg skyldte…Hurra for Tove som havde den lille købmand..De er jo efterhånden ved at være en uddød race..

Vi spiste virkelig mange studenterbrød…hver dag i perioder tænker jeg. Så den lille tørre snitte, har altid stået mit hjerte nært.. Min søn har arvet min hang til den lækre kage…og i dag på hans fødselsdag, var det hvad han ønskede sig at få.. Efter jeg lagde et billede op på instagram (@christinafriisthomsen), har jeg virkelig fået mange forespørgsler på opskriften, så den får I selvfølgelig her..

Jeg havde ret mange kagerester i fryseren, så de er brugt, og det er klart det jeg vil anbefale. Men nu er jeg jo også en bagenørd. Man kan altså også købe nogle kager i et supermakede, eller bage en stor chokoladekage.. Det allervigtigste er dog at købe noget wienerbrød at komme i. Så smager de altså som hos bageren. pssst jeg har købt 2 snegle i Rema.. billigt.

 

Opskrift

Mørdejsbund

  • 250 g hvedemel
  • 65 g flormelis
  • 170 g koldt smør i tern
  • kornene fra en vaniljestang eller 1 tsk vaniljepasta
  • 1 nip salt
  • 1 lille æg

Det nemmeste er at røre hele molevitten  i en foodprocesser, det tager kun et minuts tid. Hvis du ikke har sådan en, så rør samtlige ingredienser, undtagen ægget sammen. husk at smuldre smørret godt i melet. tilsæt til sidst ægget og sammel dejen. Kom den på køl en times tid. Rul dejen tyndt ud i en firkant på et stykke bagepapir, ca 3-4 mm. tag evt en pizzaskære og lav den til en skarp firkant. prik huller i dejen med en gaffel. Bag i ca 12-15 min eller til den er gyldenbrun. Køl helt ned

Trøffeldej

  • ca. 1 kilo kagerester
  • 2 snegle eller anden wienerbrød
  • 3 spsk kakao
  • 4 spsk hindbærmarmelade
  • 3 spsk romessens

Bland det hele godt sammen, meget gerne i en røremaskine med K spade. Smag til med hindbærmarmelade og essens

Andet

  • ca. 4 spsk hindbærmarmelade
  • 200 g mørk chokolade

 

Smør nu et tyndt lag marmelade ud på mørdejsbunden. Tag trøffelmassen og læg forsigtig oven på. Form dejen rundt langs kanten og glat dejen ud. Temperer chokoladen og smør den på toppen med en pensel. Drys med lidt tivolikrymmel… skær ud og nyd..

 

 

 

 

 

 

Please follow and like us:
error0