Lav din egen lækre fudge

Julen er i sandhed over os og hold da op, så skal der guffes igennem! Når vi henter fredagsslik på tanken, er der med sikkerhed altid et bestemt stykke slik som kommer i posen, nemlig fudge…blød og lækker karamel…uhmmm

Her er en opskrift på min fudge med pekannødder, men i virkeligheden kan du komme i hvad du har lyst til….andre nødder, tørret frugt eller måske lakrids pulver…mulighederne er mange!

OPSKRIFT

  • 450 g sukker
  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 125 g smør
  • 1,5 dl letmælk/sødmælk
  • 125 g pekannødder
  • 1 tsk salt

Kom alle ingredienser pånær pekannødder i en gryde og kog hele herligheden op! Når det koger, skrues varmen ned til middel og under hyppig omrøring står karamellen nu og bobler i 20-25 min. Brug et termometer, det skal gerne ramme en temperatur på 117 grader! Hvis du ikke har et termometer, så hold godt øje med karamellen, den er færdig når den er gylden og laver store bobler i gryden! Og det passer altså meget godt med 20-25 min.

Tag gryden af varmen og pisk med elpisker, eller i røremaskine, karamellen i ca 5-7 min, til den er kølet lidt af og blevet luftig og lidt sej! Vend nu nødderne i!

Tag en lille firkantet form! Jeg bruger et ildfast fad som er 25×18 cm,men andet kan også bruges, og beklæder det med bagepapir! Fudgen skal være ca 2 cm høj når den kommer i formen! Fordel fudgen ud i formen og stil på køl 6-7 timer eller til dagen efter! Skær den ud i firkanter og nyd dem! Mums det er lækkert!

Please follow and like us:
error0