Bagt rødbedesalat med grillet halloumi

Bagt rødbedesalat med grillet halloumi, blev med et tryllesalg en af mine yndlingssalater. Lækker bittersød omgang, med lækker smag fra osten. Her får man hele umamismagen af sødt, surt, bitter og salt. mums, whats not to like!

Opskrift på bagt rødbedesalat med halloumi
  • 1 pose rucolasalat
  • 3-4 rå hele rødbeder
  • 150 g halloumi ost
  • balsamico glaze
  • syltede rødløg
  • Salt og peber

Bag rødbederne med skrald på i en 200 grader varm ovn, i ca, 1-1 1/2 time. Alt afhængig af hvor store rødbederne er, er det lidt forskelligt hvor lang tid de skal ha i ovnen, så stik efter med en kødnål, så du er sikker. Køl dem helt ned og skrald dem nu med en urtekniv.

inden servering skæres rødbederne i både eller skiver og vendes i et par skefulde balsamico glaze.

Varm en pande godt op, skær halloumi i 1 cm tynde skiver og grill dem et par minutter på hver side.

Anret nu rucolasalat på et fad, kom rødbeder, grillet halloumi, lidt syltede rødløg på og top til sidst med en smule ekstra balsamico glaze.

Krydder til sidst med salt og peber

Rigtig god fornøjelse

Tip. Hvis man ikke er til halloumi, kan man sagtens bruge fetaost eller frisk mozzarella.

Se flere lækre opskrifter på salater lige her