Spidskålssalat med ristede kikærter

Uh altså, sådan en lækker fyldig salat med masser af smag er lige noget for mig. Der er lækre krydderier i dressingen og ligeledes er kikærterne stegt på panden i varm olie med velduftende og ikke mindst velsmagende varme krydderier.

Spidskålssalat med kikærter er nem at lave, dejligt mættende og fyldig og smager super godt til noget kød, en frikadelle eller måske et stykke fisk. Du kan også komme et par håndfulde fetaost i for mere fyld og smag.

Hvis du har interessere i flere salatopskrifter, er de at finde lige her – SALATER

 

Opskrift på spidskålssalat med ristede kikærter

  • 1/2 spidskål
  • 1 stor gulerod
  • 1 avocado
  • 1 dåse kikærter
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk tørret koriander
  • 1/2 tsk paprika
  • Persille
  • salt og peber
  • olie til stegning

Start med at komme olie på en varm pande og tilsæt krydderierne og lad den brænde lidt af. Dræn kikærterne og skyld dem under vand. Kom dem på panden. Steg i ca 5 min. ved mellemhøj varme og smag til med salt og peber.

Køl ned.

Snit spidskål fint, riv guleroden og skær avokadoen. Anret det på et fad og kom kikærter på og læg avokadoen henover. kom dressingen på og drys med friskhakket persille.

Dressing til spidskålssalat med ristede kikærter

  • 3 spsk olivenolie
  • 3 spsk æblecider eddike – elle anden god eddike
  • 1 tsk spidskommen
  • 1/2 dijon sennep
  • 1 tsk honning
  • salt og peber

Bland det hele sammen i et glas og smag til med salt og peber og hæld over salaten inden servering

Velbekomme

Følg med på min instagram @acfriis