Jeg var til middag hos nogle venner forleden hvor jeg havde fornøjelsen af at smage drinken som hedder dark and stormy. Det er en drink som indeholder gingerbeer, lime og rom. Jeg er faktisk normalt ikke til drinks, men den her smagte sygt godt, altså virkelig lækkert og sammen aften havde jeg mere eller mindre aftalt med min bordherre, at den kunne jeg da lige få lavet om til en kage. Jeg gik og tænkte over mulighederne for det et par dage og her endte det endelige resultat. Når man sætter tænderne i denne kage, skal man nok ikke forvente helt samme oplevelse, som når du skylder den liflige og sukkerbrune drink i halsen, men jeg synes at smagsnuancerne er helt i stil med drinken, så den er inspireret deraf.

God fornøjelse

 

Ingefærkage

  • 2 æg
  • 175 g sukker
  • 75 g smeltet smør
  • 175 g mel
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 0,5 dl friskpresset ingefærsaft (ca. to store ingefær)
  • 0,5 dl friskpresset citronsaft (1 stor citron)
  • 1 tsk tørret ingefær
  • 1 tsk vaniljesukker

Pisk æg og sukker luftigt. Smelt smør og kom i sammen med ingefær og citronsaft. I en skål blandes vaniljesukker, bagepulver og mel og tilsættes lidt af gangen. Kom i en springform på ca 17 cm og bag ved 180 grader i ca 40 min, test med en nål ind imellem.

Køl kagen helt af

Lime gele

  • 1,5 dl friskpresset limefrugt (ca 6-7 stk)
  • 1,5 dl vand
  • 3 spsk sukker
  • 4 blade husblas

Udblød husblas i koldt vand i 5 min. Varm saft, vand og sukker op, til sukkeret er opløst. Smelt husblas heri. Køl ned til stuetemperatur.

Kom kagen i en ring beklædt med kageplast og hæld nu geleen over kagen. Stil på frost, så den sætter sig hurtigt (ca. 30 min) befri kagen fra ringen og klargør nu romcremen

Romcreme

  • 1 husblas
  • 100 g hvid chokolade
  • 5 tsk romessens
  • 2 dl piskefløde

Pynt

  • 1 lime

Udblød husblas i koldt vand i ca 5 min. kom fløden i en gryde og varm op til kogepunktet. Tag af varmen og smelt husblas heri. Hak chokoladen fint og hæld den varme fløde over. tilsæt romessens og rør rundt til en glat ganache. kom på køl i minimum 3 timer med husholdningsfilm på. Filmen skal helt ned og ligge på cremen så der ikke danner kondens. Når cremen er iskold, piskes den med elpisker til en tyk creme. Vær sikker på den er pisket, så den kan sprøjtes ud i små toppe. kom på en sprøjtepose og med stor rund tyl (billede nederst) og sprøjt fine toppe hele vejen rundt. Riv en lime over kagen og server.

Haps haps haps

Kærligst Christina

 

 

 

Please follow and like us:
error0