Sommeren er over os og flere og flere steder har jeg nu set folk gå og guffe is sandwich, købemodellen fra Ben and Jerry’s og den smager da også ret godt! 

Men hvorfor ikke ha det lidt sjovt med at lave den selv! Jeg har været i køkkenet og haft gang i både is og cookies og det er blevet brøl godt og perfekt i sommervarmen! og det blev til de her lækre is sandwich

Jeg har tænkt mig at forkæle mine grillgæster imorgen aften med sådan en lækker is sandwich til dessert..og mon ikke den skaber lykke!

Jeg har brugt en ismaskine til at lave isen, men det er altså ikke et must at man har sådan en, men selvfølgelig bliver isen bedst på maskine! cookies er nemme at lave og hurtige at røre sammen, så du får en helt perfekt kombination af sprødt, salt og søde i denne opskrift på is sandwich

Opskrift på 8 stk.

Is til 8 is sandwich
  • 2,5 dl piskefløde
  • 2,5 dl sødmælk
  • 120 g flormelis
  • 6 past. æg
  • 1 vaniljestang (eller 2-3 tsk vaniljesukker)
  • 0.5 tsk sukker
  • hakket chokolade efter lyst. Jeg brugte ca 80 g.

Start med at komme mælk og fløde i en gryde. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Med en kniv masser du kornene sammen med sukkeren, så kornene bliver fordelt. kom stang og vaniljesukker i gryden og varm det op, til lige før kogepunktet. Tag gryden af varmen.

I en anden skål pisker du æggehvider og flormelis sammen til det bliver lækkert og luftigt. Kom nu æggensnapsen ned i gryden og pisk sammen med et piskeris i hånden. Kom gryden tilbage på varmen og pisk i gryden indtil cremen tykner lidt. Den må ikke koge. Jeg bruger termometer og tager den af gryden når den er 83 grader varm. Køl cremen ned og kom den på ismaskine, og rør den til den er som softice. Hak chokoladen og kom i, og fordel nu isen ud i et fad eller lign. som er beklædt med bagepapir. jeg brugte en plastikform på 16×28 cm, som lige passede med at jeg kunne stikke 8 ud med en ringform/udstikker på 6 cm. (hvis du ikke har en udstikker kan du skære isen ud med en kniv) Kom isen på frost til den har sat sig helt, og gerne til dagen efter.

Tip. Hvis du ikke har en ismaskine, så kom isen på en skål, sæt på frost og pisk den igennem i hånden ca. hver halve time, til den begynder at sætte sig. når isen har sat sig lidt, kom den da på fad og stil på frost til dagen efter.

Cookies til 8 is sandwich

  • 70 g blødt smør
  • 60 g sukker
  • 70 g brun farin
  • 1/2 æg
  • 1 nip salt
  • 120 g. hvedemel
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1/4 tsk natron
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 2 tsk kakaopulver

Pisk sukker, farin og smør godt sammen. Tilsæt æg og pisk yderligere. Bland mel, vaniljesukker, salt, bagepulver, og natron sammen om kom i massen. Rør rundt til du har en klistret masse.

Form nu små kugler på 12 gram stykket og læg med afstand på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca 12 min. ved 180 grader alm. ovn. Køl helt ned.

Samling af is sandwich

Tag nu din udstikker og stik 8 runde is ud af din nu færdige is fra fryseren. Placer en is imellem to cookies, giv dem et let tryk og server dem med det samme, eller lad dem stå på frost til de skal spises.

Rigtig god fornøjelse og rigtig god sommer