Nytårsdessert 2021

Yeaaa så er det snart nytår og det skal fejres med en lækker nytårsdessert. Denne nytårsdessert sætter et perfekt punktum for en god middag.

Den er sød og syrlig og indeholder alt det som jeg holder af i en dessert. Og så elsker jeg virkelig hindbær. Det kræver en ismaskine at lave sorbet. Jeg har i en snæver vending snydt og købt en sorbet, og så bare bagt en brownie, det er nemt. Og i det hele taget er denne nytårsdessert nem at lave og kræver ikke den store forberedelse inden. Man kan lave alle elementer flere dage inden, og så det er bare med at komme igang.

Håber du får en vidunderlig aften med bobler, kærlighed, god mad og godt humør

Godt nytår fra Christina

Find flere opskrifter på nytårsdesserter tryk her

God arbejdslyst med din nytårsdessert 2021

Brownie (15 stk)

  • 250 g mørk chokolade
  • 250 g smør
  • 300 g rørsukker
  • 4 æg
  • 125 g mel
  • 1 spsk vanillesukker
  • 3 spsk kakao

 

I en gryde smeltes smør sammen med den mørke chokolade, ved svag varme.

Pisk æggene sammen med sukkeret, så det bliver lyst og luftigt. Vend med forsigtig hånd den mørke chokoladeblanding i æggesnapsen.

Bland mel, kakao og vailjesukker og si det i dejen og vend forsigtig rundt.

Hældes i en 20×30 form.

Bag i 30 min ved 180 grader!! Brownien er meget blød når den er færdigbagt, så kom den på køl inden den skæres!

Tip: Kan nemt bages dagen inden servering. Lad den dog blot temperere lidt efter køl, så den ikke er iskold.

Hindbærsorbet 1 liter (6-8 kugler)

  • 675 g frosne hindbær
  • 2 dl sukker
  • 2 dl vand
  • 1 stor tsk vaniljesukker
  • 6 spsk citronsaft (Du kan sagtens bruge den fra flaske)

Giv hindbær, vand, sukker, vaniljesukker og citronsaft et opkog og lad simre 4-5 min. Tag en si og si saften fra kernerne. Lad væsken køle helt ned. Kør nu sorbeten på ismaskine til den er bllød og cremet. Kom den i en bøtte, og stil på køl i minimum en time inden servering.

Tip. Hvis du laver sorbeten dagen inden, bliver den meget fast på frost. Derfor lad den stå ude og blive lidt blød inden du laver kugler af den.

Tip. af en liter is kan du lave ca 6-8 flotte kugler is

Krystalliseret hvid chokolade

  • 100 g hvid chokolade
  • 100 g sukker
  • 100 g vand

Bring sukker og vand i kog og kog ind til en let flydende sirup. Hak chokoladen. sluk for varmen, kom chokolade i sirup og pisk med en elpisker til det krystallisere. Det gør det hurtigt. Køl ned på et stykke bagepapir

 

Tallerkenserver desserten med brownie, krystalliseret hvid chokolade med en kugle is på, og pynt evt. med skovsyre.

Bon appetit

Få mere inspiration på @acfriis