Nytårsdessert 2020

Året er ved at rinde ud, og jeg tror at for rigtig rigtig mange er det en god ting. År 2020 har i den grad givet os nogle udfordringer at slås med, store som små og tror de allerfleste af os glæder os til et nyt år.

Og selvfølgelig skal desserten jo sætte prikken over i´et når vi sætter os til rette ved middagsbordet nytårsaften.

Jeg har i samarbejde med dr.oetker danmark, fået lov at lege lidt med deres tiramisucreme og hold nu op så bliver det altså pludseligt nemt at lave en lækker dessert.

Her er mit bud på en tiramisu i nye klæder, festlig og glimmer agtig og lige til at sætte tænderne i.

Du skal bruge en silikone halvkugle form på 7 cm i diameter for at kunne lave desserten. (billede nederst)

Opskrift til 4 stk

Kaffesirup

  • 2,5 dl stærk kaffe
  • 110 g sukker
  • 1 spsk honning

Kom alle ingredienser i en gryde og kog ind i ca 10-15 min, til der er ca. halvdelen tilbage. Siruppen tykner når den er kølet ned.

chokoladeskaller med tiramisucreme

  • 200 g hvid chokolade
  • 1 brev dr.oetker creme tiramisu
  • 5 ladyfingers
  • kaffesirup
  • silikoneform med halvkugler

Temperer chokoladen og smør med en pensel chokoladen ud i 5 af formene (så er der plads til at en kan knække) med en palet skrapes kanterne rene for overskydende chokolade.

Lad chokoladen sætte sig på køl.

Imens piskes cremen efter anvisningen på pakken.

Knus dine ladyfingers i mindre stykker.

Fyld nu en smule creme i skallerne. Kom knuste ladyfingers ned oven i og hæld en smule kaffesirup ned oven i. Slut af med at fylde helt op med den sidste creme. Tag en palet og skrap overskydende creme af formen. Sæt på køl eller frost til de har sat sig. (Du kan nemt lave denne dessert dagen inden)

Pynt

  • En smule kakaopulver
  • glitterpulver (glitterspray)
  • 12 stk golden og shiny pearls fra dr. oetker (eller andet du lige synes er flot)
  • en smule kaffesirup
  • evt. en smule karamel til at klistre kuglerne fast med (kan undlades)
  • lidt grønt til pynt – jeg har brugt en stilk timian og skovsyre

Befri forsigtigt halvkuglerne fra formen. Pensel dem med sølvstøv. Gør en tallerken klar med kakaopynt og placer halvkuglen herpå. Pynt med kaffesirup, grønt, kugler og evt. karamel (karamel opskrift findes her)

Rigtig god fornøjelse og godt nytår